Panificação Caseira e Pães Artesanais
Fermentação explicada sem mistério: massa base, hidratação, sova, fermentação, forno caseiro — e como vender pão de verdade.
O que você vai conseguir fazer
- Entender fermento, hidratação e glutén
- Executar massa base e variações
- Assar em forno caseiro com casca e miolo bons
- Padronizar produção para venda
Conteúdo do curso
Este é o plano de ensino que vai impresso no verso do seu certificado — serve para currículo, processo seletivo, prova de títulos e horas complementares.
01Ciência do pão: fermento, água e farinha4 aulas · 160 min
- ▶Exercício guiado — parte 140 min
- ▶Erros mais comuns (e como evitar) — parte 240 min
- ▶Checklist de aplicação imediata — parte 340 min
- ?Verificação de aprendizagem: Ciência do pão: fermento, água e farinha20 min
02Massa base, sova e fermentação5 aulas · 200 min
- ▶Resumo e conexões com o módulo anterior — parte 140 min
- ▶Conceitos-chave em 10 minutos — parte 240 min
- ▶Fundamentos e por que isso importa — parte 340 min
- ▶Resumo e conexões com o módulo anterior — parte 440 min
- ?Verificação de aprendizagem: Massa base, sova e fermentação20 min
03Modelagem e forno caseiro5 aulas · 200 min
- ▶Perguntas frequentes — parte 140 min
- ▶Ferramentas e recursos — parte 240 min
- ▶Fundamentos e por que isso importa — parte 340 min
- ▶Aplicação em contexto profissional — parte 440 min
- ?Verificação de aprendizagem: Modelagem e forno caseiro20 min
04Produção para venda e precificação4 aulas · 160 min
- ▶Aprofundamento técnico — parte 140 min
- ▶Estudo de caso real — parte 240 min
- ▶Demonstração passo a passo — parte 340 min
- ?Verificação de aprendizagem: Produção para venda e precificação20 min
Para quem é este curso
Qualquer pessoa interessada no tema. Não exigimos escolaridade mínima, experiência prévia nem conhecimento técnico. Se você tem um celular ou computador com internet, já tem tudo o que precisa.
Como você vai estudar: videoaulas curtas e objetivas, material de apoio para baixar, desafios práticos e uma verificação simples por módulo. Você avança no seu ritmo e seu progresso fica salvo.
Como funciona a certificação
Presença efetiva ≥ 75%
Medimos o tempo real de estudo, com checagem de aba ativa. Assim o certificado significa que você estudou de verdade.
Nota mínima de 70%
9 questões com explicação em cada resposta. Tentativas ilimitadas: errou, aprendeu, tentou de novo.
Desafios de presença
Perguntinhas rápidas durante as aulas para confirmar que você está acompanhando.
Certificado verificável
Código único, QR Code e página pública de validação. Serve para emprego, concurso e horas complementares.
Validade e base legal
Curso livre de formação inicial e continuada / qualificação profissional, modalidade não formal, amparado pela Lei nº 9.394/1996 (LDB), arts. 39 a 42 e pelo Decreto nº 5.154/2004, arts. 1º e 3º. Dispensa autorização, reconhecimento ou credenciamento prévio do MEC e não confere grau acadêmico.
O certificado é emitido com assinatura eletrônica avançada nos termos da Lei nº 14.063/2020, art. 4º, II, contendo identificação do titular, carga horária, conteúdo programático, frequência e desempenho, dados da instituição emissora (razão social, CNPJ e endereço) e chave de autenticação verificável publicamente.
O aproveitamento como Atividade Complementar depende do regulamento da sua instituição de ensino (Resolução CNE/CES nº 2/2007 e DCNs). Leia a análise completa.
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Cozinha Básica para Iniciantes
Aprenda as técnicas que destravam qualquer receita: cortar, refogar, cozinhar arroz, feijão, massas, carnes e molhos — e organizar a cozinha.
certificado
R$ 24,90
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Doces e Sobremesas para Vender
Da panela ao cliente: brigadeiros gourmet, bolos no pote, doces de festa, embalagem, validade, precificação e venda por encomenda.
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Higiene e Manipulação de Alimentos (RDC 216)
Obrigatório para quem vende comida: boas práticas, contaminação cruzada, temperatura, água, saúde do manipulador e documentação para vigilância sanitária.
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