🍲 Culinária & Alimentaçãoiniciante🕒 16h certificadas▶️ 20 aulas · 12h 48minAulas grátis

Higiene e Manipulação de Alimentos (RDC 216)

Obrigatório para quem vende comida: boas práticas, contaminação cruzada, temperatura, água, saúde do manipulador e documentação para vigilância sanitária.

🧭Este curso faz parte da trilha Casa, Cozinha & Renda Extra — 76h e 5 cursos com certificado consolidadover →

O que você vai conseguir fazer

Aplicar boas práticas da RDC 216/2004
Controlar temperatura, tempo e contaminação cruzada
Higienizar alimentos, utensílios e ambiente
Montar manual de boas práticas e registros

Conteúdo do curso

Este é o plano de ensino que vai impresso no verso do seu certificado — serve para currículo, processo seletivo, prova de títulos e horas complementares.

01Perigos e contaminação de alimentos5 aulas · 240 min

▶Panorama geral do tema — parte 148 min
▶Aprofundamento técnico — parte 248 min
▶Demonstração passo a passo — parte 348 min
▶Desafio prático — parte 448 min
?Verificação de aprendizagem: Perigos e contaminação de alimentos24 min

02Boas práticas: higiene pessoal e do ambiente5 aulas · 240 min

▶Boas práticas de mercado — parte 148 min
▶Aprofundamento técnico — parte 248 min
▶Ferramentas e recursos — parte 348 min
▶Aplicação em contexto profissional — parte 448 min
?Verificação de aprendizagem: Boas práticas: higiene pessoal e do ambiente24 min

03Temperatura, tempo e armazenamento5 aulas · 240 min

▶Conceitos-chave em 10 minutos — parte 148 min
▶Exercício guiado — parte 248 min
▶Erros mais comuns (e como evitar) — parte 348 min
▶Aplicação em contexto profissional — parte 448 min
?Verificação de aprendizagem: Temperatura, tempo e armazenamento24 min

04Manual de boas práticas e fiscalização5 aulas · 240 min

▶Erros mais comuns (e como evitar) — parte 148 min
▶Demonstração passo a passo — parte 248 min
▶Aplicação em contexto profissional — parte 348 min
▶Desafio prático — parte 448 min
?Verificação de aprendizagem: Manual de boas práticas e fiscalização24 min

Para quem é este curso

Qualquer pessoa interessada no tema. Não exigimos escolaridade mínima, experiência prévia nem conhecimento técnico. Se você tem um celular ou computador com internet, já tem tudo o que precisa.

Como você vai estudar: videoaulas curtas e objetivas, material de apoio para baixar, desafios práticos e uma verificação simples por módulo. Você avança no seu ritmo e seu progresso fica salvo.

Como funciona a certificação

Presença efetiva ≥ 75%

Medimos o tempo real de estudo, com checagem de aba ativa. Assim o certificado significa que você estudou de verdade.

Nota mínima de 70%

9 questões com explicação em cada resposta. Tentativas ilimitadas: errou, aprendeu, tentou de novo.

Desafios de presença

Perguntinhas rápidas durante as aulas para confirmar que você está acompanhando.

Certificado verificável

Código único, QR Code e página pública de validação. Serve para emprego, concurso e horas complementares.

Validade e base legal

Curso livre de formação inicial e continuada / qualificação profissional, modalidade não formal, amparado pela Lei nº 9.394/1996 (LDB), arts. 39 a 42 e pelo Decreto nº 5.154/2004, arts. 1º e 3º. Dispensa autorização, reconhecimento ou credenciamento prévio do MEC e não confere grau acadêmico.

O certificado é emitido com assinatura eletrônica avançada nos termos da Lei nº 14.063/2020, art. 4º, II, contendo identificação do titular, carga horária, conteúdo programático, frequência e desempenho, dados da instituição emissora (razão social, CNPJ e endereço) e chave de autenticação verificável publicamente.

O aproveitamento como Atividade Complementar depende do regulamento da sua instituição de ensino (Resolução CNE/CES nº 2/2007 e DCNs). Leia a análise completa.